Unsere Produktion

Darüber hinaus können sie die Produkte aus unserer eigenen Herstellung kosten (Wein, natives Olivenöl und "Vin Santo". In 200 Meter Entfernung finden Sie das Restaurant "Il Tortello",
das im Laufe der letzten Jahre zu einem beliebten Ziel der Gäste der Umgebung geworden ist. Die landwirtschaftlichen Aktivitäten des Landguts umfassen den Getreide- und Olivenanbau sowie die Straußenzucht.

STRAUSSENBRATEN ("ARROSTO")
EURO 21,60 / KG

BRESAOLA (MAGERER WÜRZIGER ROHER SCHINKEN) AUS STRAUSSENFLEISCH
EURO 21,60 / KG

STRAUSSENSALAMI
EURO 17,00 / KG

PASTASOSSE ("SUGO") IM GLAS EURO 4,90

LEBERPASTETE ("PATÉ") IM GLAS
EURO 4,90

CREME IM GLAS
EURO 4,90

"CARPACCIO" FUME'
EURO 23,80/KG

PRAGER SCHINKEN
EURO 18,10/KG

Es handelt sich um einen teil des straussenschenkels, der 48 stunden in gewürze eingelegt und dann im ofen gebraten wird.
Vakuumverpackt und im kühlschrank aufbewahrt ist er 3 monate haltbar.
Die packungen wiegen zwischen 1.000 g und 1.200 g.
Der braten kann sowohl kalt als auch im ofen erhitzt gegessen werden.

BRESAOLA:

Es werden filetstücke verwendet, die einige tage in einer salzlake eingelegt werden. Dann werden sie gesalzen und mindestens 30-40 tage bei kontrollierter feuchtigkeit und belüftung in kellern gelagert.
Die packungen wiegen zwischen 800 g und 1 kg.
Schmeckt vorzüglich angemacht mit öl und zitronensaft.

SALAMI:

Es handelt sich um straussenhackfleisch, dem mageres und fettes schweinefleisch (das für die festigkeit des produkts notwendig ist, da straußenfleisch kein fett enthält) und verschiedene gewürze hinzugefügt werden. sie wird ca. 1 monat in eigens dazu bestimmten kellern gelagert.

PASTASOSSE ("SUGO"):

Es handelt sich um reines straussenhackfleisch, dem olivenöl, kräuter und gebratene tomaten hinzugefügt wurden.
Hervorragend als sosse für jedes beliebige pasta-format.

CREME:

Besteht aus reinem straussenfleisch, dem staudensellerie, zwiebel und möhren hinzugefügt werden. Optimal als aufstrich für "crostini" (getoastetes brot).

LEBERPASTETE ("PATÉ"):

Besteht ausschliesslich aus straussenleber, dem kapern und sardellen hinzugefügt werden. Optimal als aufstrich für "crostini".
Die haltbarkeit der gläser ist jeweils 3 jahre.

Im folgenden präsentieren wir ihnen einige produkte, die entweder aus unserer eigenen produktion stammen (vino chianti, vin santo, olivenöl) oder aus den straussen aus unserer zucht hergestellt wurden (la tuscania, die vereinigung der straussenzüchter, der wir angehören und an deren produktvorstellung wir teilnehmen)

Das t-shirt "la luna" in 3 farben kann zum preis von € 18 erworben werden.

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Unsere Produktion

In zwei Probierstuben können die auf dem Landgut hergestellten Produkte gekostet werden: Chianti-Wein, toskanische Tafelweine, Chianti "Vin Santo", natives Olivenöl und Essig.

Der Weinkeller
Die Räumlichkeiten für die Herstellung und Lagerung von Weil und Öl sind seit nunmehr einem Jahrhundert traditionsgemäß die gleichen:
der Gärkeller
der Weinkeller zur Verfeinerung
der Öllagerkeller ("Orciaia")
die Probierstube

Auf dem Weinberg mit einer Rebfläche von 5 Hektar werden die Trauben geerntet, aus denen der "Chianti La Luna" und der "Chianti Superiore La Luna" entstehen.
Für das Jahr 2002 wurden auf einem kleinen Weinberg versuchsweise mehrere Weißwein-Rebsorten angepflanzt. Einige Reihen schließlich liefern aufgrund ihrer besonderen Lage die Trauben für den "Vinsanto doc - Fattoria La Luna", der für unser Weingut ? genauso wie für die anderen Weingüter der Toscana ? die "Blume im Knopfloch", die Krönung unserer Produktion darstellt.
Das Alter der Weinstöcke, die zu mehr als 80 % älter als 30 Jahre sind, sowie ihre günstige Lage tragen gemeinsam mit der reduzierten, in den letzten Jahren bisweilen sogar extrem niedrigen Niederschlagsneigung zu einer hervorragenden Reifung der Trauben bei. Die sehr begrenzte Produktion ist von ausgezeichneter Qualität.

"La Luna" Chianti Superiore

Dieser Wein ist unser Spitzenprodukt, dem wir uns seit einigen Jahren mit ständig wachsendem Erfolg widmen. Aufgrund seiner ausgeprägten Struktur, in der sich der Duft der reifen roten Frucht und, ein wenig dahinter zurücktretend, derjenige von Veilchen und den typischen Blumen des Chianti auf harmonische Weise mit einem recht hohen Alkoholgehalt vereinen, ist der "Superiore" 2000 wahrscheinlich einer der besten Weine, die in der Region jemals hergestellt wurden. Ein jetzt schon ausgewogener Wein, der durch eine (durchaus auch lange) Lagerung seine maximale Qualität erreichen wird.

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